5 chất lành mạnh thay thế cho dầu thực vật

Có một số cách trích xuất các loại dầu này. Một là ép lạnh, bao gồm nghiền và ép hạt ở nhiệt độ thấp để lấy dầu từ chúng. Một cách khác để chiết dầu là sử dụng các dung môi hóa học khắc nghiệt.

Các nhà sản xuất dầu thực vật cho biết sản phẩm của họ tốt cho sức khỏe, bởi vì chúng có thể làm giảm mức cholesterol và giúp ngăn ngừa bệnh tim.

Mặc dù vậy, đã có những nghiên cứu đã làm dấy lên mối quan ngại về mức độ khỏe mạnh của các loại dầu này.

Một lý do là vì dầu thực vật có xu hướng rất cao trong axit béo Omega-6. Omega-6 mang lại một số lợi ích, chẳng hạn như chống lại chứng viêm và bảo vệ sức khoẻ tim mạch, nhưng cần cân bằng giữa Omega-3 và Omega-6.

Tiêu thụ quá nhiều Omega-6 có thể làm giảm cân, do đó gây ra các vấn đề về sức khoẻ.

Bạn có thể đọc thêm về các vấn đề sức khoẻ liên quan đến dầu thực vật  ở đây .

Trong bài này, chúng tôi sẽ liệt kê ra một số chất thay thế lành mạnh có thể được sử dụng thay cho dầu thực vật. Một số chất thay thế sẽ hoạt động tốt hơn các chất khác, tùy thuộc vào cách sử dụng dầu.

1. Dầu dừa có thể thay thế dầu thực vật

Như bạn có thể đoán, dầu dừa thu được từ cây dừa. Đặc biệt, thịt trắng của dừa.

Dầu dừa nguyên chất có chất lượng cao được lấy từ dừa tươi và thường được chiết xuất trong vòng vài giờ khi dừa bị nứt. Dầu dừa thường là chất rắn màu trắng ở nhiệt độ phòng, nhưng có thể được hoá lỏng bằng cách nung nóng ở nhiệt độ thấp.

Tiêu thụ và nấu ăn với dầu dừa chất lượng cao mang lại cho nó một số lợi ích sức khoẻ.

• nó chứa axit lauric, có thể diệt các mầm bệnh nguy hại như nấm, vi khuẩn và virut.
• nó có thể giúp làm giảm chất béo bụng (loại chất béo nguy hiểm nhất) như trong nghiên cứu này . Nó cũng cải thiện mức cholesterol trong máu bằng cách giảm cholesterol Tổng và LDL (xấu) trong khi tăng cholesterol HDL (tốt).
• nó có thể chống lại chứng viêm và giúp điều trị bệnh viêm khớp như đã thấy trong nghiên cứu này .
• nó có thể giúp giảm đói, và các nghiên cứu đã tìm thấy rằng nó giúp tăng chi tiêu năng lượng. Cả hai yếu tố này có ích khi cố gắng giảm cân.

Dầu dừa có thể được sử dụng để chiên rán, nướng hoặc trong các công thức nấu ăn sử dụng dầu thực vật. Nó cũng có thể được ăn một mình, lan rộng trên bánh mì nướng và được sử dụng trong smoothies.

Không phải tất cả dầu dừa đều được tạo ra bằng nhau, vì vậy để thu được nhiều lợi ích về sức khoẻ mà nó mang lại, điều quan trọng là sử dụng dầu dừa nguyên chất chứ không phải là các loại tinh chế.

2. Dầu ôliu thay thế dầu thực vật

Dầu ôliu được biết đến là một phần của chế độ ăn Địa Trung Hải, giúp bạn giảm cân, cải thiện sức khoẻ của tim, chống ung thư và ngăn ngừa bệnh tiểu đường.

Ôliu được thu hoạch, xay và ép hoặc xoắn để chiết dầu. Giống như các loại dầu khác, dầu oliu thu được ở nhiệt độ thấp có xu hướng có chất lượng cao nhất.

Dầu ôliu có lợi cho sức khoẻ của chúng ta.

• nó là một nguồn giàu chất béo đơn bão hoà , cụ thể là axit oleic, được cho là giúp làm giảm viêm.
• nó được nạp với chất chống oxy hóa mạnh mẽ có thể giúp giảm oxy hóa, do đó chống lại một số bệnh.
• nghiên cứu này cho thấy dầu ôliu có liên quan đến giảm nguy cơ bệnh tim và đột qu..
• tiêu thụ của nó không gây tăng cân và béo phì, như trong nghiên cứu này .
• nó có thể làm giảm nguy cơ bệnh tiểu đường týp 2, chống bệnh Alzheimer và ngăn ngừa một số loại ung thư.

Hương vị và hương vị của dầu ô-liu có xu hướng biến mất khi nung nóng ở nhiệt độ cao, vì vậy làm như vậy không phải là một ý tưởng hay. Tuy nhiên nó vẫn có thể được sử dụng thay cho dầu thực vật để nấu ở nhiệt độ thấp. Nó cũng có thể được drizzled trên salad hoặc được sử dụng khi nấu marinades và nước sốt.

Dầu ôliu nguyên chất tốt hơn các loại khác và nên là loại mà bạn lựa chọn nếu ngân sách cho phép.

3. Dầu bơ thay thế dầu thực vật

Đây là loại dầu ít phổ biến hơn và là loại dầu mà bạn có thể chưa từng biết đến.

Bơ, từ đó thu được, là khá khác biệt với các loại trái cây khác bởi vì nó có chứa một lượng lớn chất béo.

Để làm dầu bơ, bơ được rửa sạch, đục lỗ và da, để lại phía sau thịt của trái cây. Sau đó ép và dầu được tách ra từ bột giấy trong máy ly tâm. Dầu bơ chưa tinh chế hơi dày và màu xanh lá cây.

Nó cũng có một số lợi ích về sức khoẻ.

• như dầu ôliu, nó là giàu axit oleic.
• nó có hiệu quả trong việc tăng mức cholesterol tốt và cải thiện sức khoẻ tim mạch.
• nó có hàm lượng lutein cao, một chất chống oxy hoá cần phải có được từ chế độ ăn kiêng và loại chất chống oxy hóa.
• nó có thể làm giảm các triệu chứng liên quan đến viêm khớp, như đã thấy trong nghiên cứu này .
• nó có tính chất chống oxy hóa có thể giúp ngăn ngừa thiệt hại gây ra bởi gốc tự do.

Giống dầu olive, dầu bơ làm việc tốt nhất ở nhiệt độ thấp. Nó có xu hướng đắt hơn dừa và dầu ô liu vì vậy bạn chỉ có thể muốn sử dụng nó đôi khi.

4. Sốt táo thay thế dầu thực vật

Thay thế cho dầu thực vật không nhất thiết cần phải là một loại dầu. Ví dụ, táo có thể được sử dụng thay cho dầu thực vật khi nướng bánh.

Sốt táo được làm bằng cách nấu táo trong nước cho đến khi chúng mềm và sau đó nghiền thành bột nhão. Táo không nở ngọt mang lại với nó những lợi ích sức khoẻ tương tự mà táo làm.

• nó rất bổ dưỡng và là nguồn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất, bao gồm vitamin C và B-6. Nó cũng có nhiều chất xơ.
• nó có chứa ít calo hơn dầu thực vật bởi vì một phần lớn của nó được tạo thành từ nước.
• các chất trong táo có thể giúp ngăn ngừa ung thư, giảm nguy cơ tiểu đường và cải thiện sức khoẻ tim mạch.
• Sốt táo là một nguồn giàu chất chống oxy hoá có thể giúp bảo vệ não của bạn khi bạn lớn lên.

Applesauce có thể được sử dụng thay cho dầu thực vật với tỉ lệ 3/4: 1 đến 1: 1. Vì vậy, nếu một công thức nấu nướng gọi cho 1 chén dầu thực vật, sử dụng giữa 3/4 và 1 chén táo thay thế.

Các loại trái cây nghiền nhuyễn như chuối và lê, hoặc bí ngô của bí, mận và dứa cũng có thể được sử dụng thay vì dầu thực vật khi nướng.

5. Sữa chua Hy Lạp thay thế dầu thực vật

Giống như táo, sữa chua Hy Lạp cũng có thể được sử dụng thay cho dầu thực vật khi nướng. Sữa chua Hy Lạp rất khác với dầu thực vật và táo vì nó có nguồn gốc từ sữa. Giống như các thực phẩm khác trong bài báo này, nó có những lợi ích sức khoẻ đặc biệt.

• nó có hàm lượng protein cao, cần thiết cho việc xây dựng cơ, sửa mô và tăng trưởng tế bào.
• nó là một nguồn B-12, một loại vitamin cần thiết cho sản xuất năng lượng và chức năng não khỏe mạnh.
• nó chứa canxi , khoáng chất cần thiết cho xương và răng chắc khỏe.

Sữa chua Hy Lạp nên được sử dụng theo tỷ lệ 1: 1 (ví dụ: 1 ly sữa chua của Hy Lạp thay vì 1 chén dầu thực vật), mặc dù có thể cần một số điều chỉnh, tùy thuộc vào công thức.

Phần kết luận

Có nhiều chất thay thế cho dầu thực vật. Một trong những thứ tốt nhất là dầu dừa vì nó có điểm hút thuốc cao và có thể được sử dụng cho việc xào nấu sâu và cạn cũng như nướng bánh.